KARAKTERISASI EKSTRAK BIJI TELANG (Clitoria ternatea L.) DAN GELATIN DARI LIMBAH KULIT IKAN AYAM AYAM (Abalistes stellaris)

Tri Yanuarto

Sari


Indonesia memiliki sumber daya hayati yang berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku farmasi dan biomaterial. Biji telang (Clitoria ternatea L.) mengandung metabolit sekunder yang potensial, namun pemanfaatannya masih terbatas sehingga diperlukan standardisasi untuk menjamin mutu ekstrak. Di sisi lain, kulit ikan ayam-ayam (Abalistes stellaris) sebagai hasil samping perikanan berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber gelatin karena kandungan kolagennya. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi ekstrak biji telang dan gelatin kulit ikan ayam-ayam berdasarkan parameter mutu dan karakteristik fisikokimia. Hasil penelitian karakterisasi mutu ekstrak biji telang (Clitoria ternatea L.) meliputi organoleptis ekstrak berupa ekstrak kental, bau khas biji telang dan berwarna hijau pekat dan mengandung flavonoid, alkaloid, tannin, saponin, dan terpenoid. Hasil karakterisasi gelatin kulit ikan ayam ayam meliputi nilai pH, viskositas, susut pengeringan dan kadar abu memenuhi syarat mutu.


Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Dalimunthe, G. I., & Raihan. (2022). Uji Sitotoksisitas Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT). Journal of Health and Medical Science, 1(3), 187–202.

Dharani, S.K., and Manjunath, B.T. (2024). Phytochemical Screening of Seeds of Blue and White Varieties of Heirloom Butterfly Pea (Clitoria ternatea L.). Medicinal Plants - International Journal of Phytomedicines and Related Industries. Vol. 16 (4).

Jaziri, A.A., Muyasyaroh, H., dan Firdaus, M. Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Ayam-Ayam (Abaliste stellaris) dengan Pra-Perlakuan Konsentrasi Asam Sitrat. Buana Sains. 2019; 19(1) : 1 – 16.

Kemenkes RI. (2017). Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor HK.01.07./Menkes/187/2017 tentang Formularium Ramuan Obat Tradisional Indonesia. Jakarta : Menteri Kesehatan Republik Indonesia.

Mahardika, M. P., & Purgiyanti, P. (2024). Formulasi dan Uji Stabilitas Sediaan Gel Moisturizer Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). Parapemikir: Jurnal Ilmiah Farmasi, 13(1), 138-145.

Makkulawu, A., Suryadi, A.M.A., Taupik, M., Pakaya, M.S., dan Hutuba, A.H. 2022. Standarisasi Mutu Tanaman Herbal Aur-Aur (Commelina longifolia L.) dan Tanaman Bungango (Flueggea virosa Royle). Journal Syifa Sciences and Clinical Research (JSSCR). Vol. 4 No. 3 : 709-721.

Nugraheni, A.W., Anggo, A.D., dan Dewi, E.N. (2021). “Pengaruh Jenis Asam terhadap Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Ayam-Ayam (Abalistes stellaris),” Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan. Vol. 3, No. 2 : 78–85.

Nurilmala, M., Darmawan, N., Putri, E.A.W., Jacoeb, A.M., and Irawadi, T.T. (2021). Pangasius Fish Skin and Swim Bladder as Gelatin Sources for Hard Capsule Material. Int J Biomater: 6658002. 1-6.

Nurilmala, M., Sriwahyuni, D., Nugraha, R., Ridzna Kartika, V., Darmawan, N., Apriliani Wulandari Putri, E., Wirabudi Pranata, A., & Ochiai, Y. (2023). Response Surface Methodology (RSM) for Optimization of Gelatin Extraction from Pangasius Fish Skin and its Utilization for Hard Capsules. Arabian Journal of Chemistry. 16 (8), 104938

Oktavia, F. D., & Sutoyo, S. (2021). Skrinning Fitokimia, Kandungan Flovonoid Total, dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Tumbuhan Selaginella doederleinii. Jurnal Kimia Riset. 6 (2), 141–153.

Octavia, Amin, A., Waris, R., & Yuliana, D. (2023). Identifikasi Organoleptik, dan Kelarutan Ekstrak Etanol Daun Pecut Kuda (Stachitarpeta jamaiensis (L.) Vahl) pada Pelarut dengan Kepolaran Berbeda. Makassar Natural Product Journal, 1(4), 203–211.

Padmanabhan V, Kumar SS, Giridhar P. Phytochemicals and UHPLC-QTOF-HRMS characterisation of bioactives of butterfly pea (Clitoria ternatea L.) seeds and their antioxidant potentials. Food Chemistry. 2024;433:137373. doi:10.1016/j.foodchem.2023.137373.

Panjaitan, K., Suryono, & Pramesti, R. (2024). Pengaruh perbedaan suhu pengeringan terhadap kualitas kadar air dan kadar abu karagenan rumput laut Kappaphycus alvarezii. Journal of Marine Research. Vol. 13 (1): 84–91.

Prasasti, A., Prayudeni, S., Wijiani, N., Alfiansyah, M.D., dan Rio Dwi Sasongko, R.D. (2025). “Standardization of Telang Flower Extract for Bioactive Compound Assessment using Solvent Variations,” Journal of Tropical Chemistry Research and Education. Vol. 7, no. 1 : 52–60.

Setiawan, A., Islamiyati, D., & Safitri, E. (2024). Formulasi Sediaan Krim Ekstrak Daun Kecombrang (Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm.) dan Uji Efektivitas Antibakteri Terhadap Staphylococcus Aureus Penyebab Jerawat. Jurnal Kesehatan Tambusai, 5(3), 6199–6213.

Sulistyarini, I., Sari, A. D., & Wicaksono, T. A. (2020). Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Batang Buah Naga (Hylocereus polyrhizus). Jurnal Ilmiah Cendekia Eksakta, 5(1), 56–62.

Tandi, E. A., Purwanti, R., & Kemila, M. (2021). Kadar air ekstrak herba sambiloto (Andrographis paniculata) pada variasi suhu pengeringan. Jurnal Permata Indonesia. Vol, 12 (2) : 45–51.

Wibowo, F. B dan Amalia, T. P. 2024. Standarisasi Mutu Simplisia Kulit Bawang Merah (Alium cepa L.). Jurnal Analisis Farmasi. Volume. 9, Nomor (2). Hal : 163- 172.

Yu, E., Pan, C., Chen, W., Ruan, Q., Luo, X., Lv, M., Fang, Y., Jiang, L., and Ma, H. (2024). Gelatin from Specific Freshwater and Saltwater Fish Extracted Using Six Different Methods: Component Interactions, Structural Characteristics, and Functional Properties. LWT-Food Science and Technology. 191. 2024. 115656.




DOI: https://doi.org/10.52161/jiphar.v13i2.1056

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


View My Stats

Kantor Sekretariat:
SEKOLAH TINGGI KESEHATAN AL-FATAH BENGKULU
Mail  : Jln. Indragiri Gang 3 Serangkai,Padang Harapan, Kota Bengkulu, Kode Pos : 38224, Indonesia
Telepon : (0736)27508
Fax : (0736)27508
E-mail : jurnalilmiahpharmacy@gmail.com
 
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
 
2019 STIKES Al Fatah